CURIOSIDADES

Este ancestral no se ha filtrado ni degollado*. ¡No te asustes! Los sedimentos de la  botella son las madres o lías del vino, las levaduras que una vez acabada la fermentación  precipitan al fondo. Estas aportan textura y cremosidad al vino.  

La pansa rosada es una variedad catalana minoritaria, con identidad propia y que se encuentra principalmente en la zona de Alella.

Esta etiqueta ha sido diseñada por Oriol Pascual @narravins. ¡Gran diseñador, pero  mejor persona! 

Para hacer un guiño al nombre y logo de Alta Alella, decidimos jugar con las siglas AA en  el nombre del vino.  

Hemos elaborado un total de 2003 botellas de 750ml y 50 magnums (1500ml).

Temperatura recomendada de servicio: bien fresquito (6-8ºC).

Maridaje: Con lo que tengas en la nevera en aquel momento o simplemente con el que  te dé la gana. ¡Lo importante es disfrutar del momento! 

Las fotos las ha hecho Nerea Gastón @nereagaston, especialista en  fotografía gastronómica.  

*Degüelle: proceso de extraccion de las madres de un vino espumoso después de la fermentación y/o  crianza.